Produttori

Azienda Agricola Tomatis Dario & Figli

Strada S. Martino, 15 - 12022 - Busca (CN)

Telefono: 0171945696
Fax: 0171945696
Cellulare: 3395489745

E-mail: cantinatomatis@alice.it

L’Azienda Agricola Tomatis Dario e Figli si trova ai piedi delle suggestive colline moreniche di Busca, a 18 Km da Cuneo, ed altrettanti da Saluzzo facilmente raggiungibile percorrendo la ex Statale 589 Laghi di Avigliana. Queste antiche terre di Conti e Marchesi, sono tutt’ora coltivate in piccoli appezzamenti ripidi e severi, qui, da vitigni ormai estremamente rari nascono eccellenti vini. Nel tempo, gli avi dei Tomatis hanno saputo rispettando la vite, ottenere un insieme di ottimi prodotti vinificati con cura. Tradizione aziendale è seguire con passione tutte le fasi che vanno dalla potatura alla sfogliatura, optando per una severa riduzione nell’applicazione dei fitofarmaci mediante concimazione esclusivamente naturale. L’esperienza della vita tra i filari detta il momento della maturazione ottimale per procedere al rito della vendemmia, con minuziosa ed attenta cernita e soffice pigiadiraspatura. E’il momento magico del passaggio in cantina dove la moderna arte enologica abbraccia la tradizione per accompagnare il vino a dimora per mesi ed anni. Sapienza, tempo e fasi lunari ne scandiscono la giusta maturazione per donare alle tavole ed ai piatti della cultura contadina prodotti di nicchia rari e genuini.           

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